エスプレッソは苦い?

こんにちは、スタッフYです。

エスプレッソというと、何となく「濃くて苦い」というイメージがありませんか?

確かにエスプレッソ用の焙煎は深入りが一般的ですが、今は昔ほど濃い焙煎ではないものも多くなっているそうです。Splendorでも通常の焙煎の豆を利用しています。

確かに、エスプレッソは高い圧力をかけて瞬時に抽出するため、ハンドドリップよりも濃厚になるとされています。

でも「=苦い」というわけではありません。

エスプレッソの特徴である表面の「クレマ」と呼ばれる泡は、コーヒー豆の油分やタンパク質に由来し、これが甘さの元となり、単なる苦いだけではない風味となっています。

これまでエスプレッソをなんとなく敬遠されていた方は、是非ぜひSplendorでエスプレッソにチャレンジしてみてください!

フォームミルクと合わせたカフェラテは、砂糖を入れなくても飲みやすいやさしい甘さが楽しめますので、ブラックが苦手な方におすすめです。

これからの季節はアイスでも!

ご来店をお待ちしております。

#エスプレッソ #雑学

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