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ルバーブ

June 15, 2018

 

こんにちは、スタッフYです。

みなさん、「ルバーブ」ってご存知ですか?

日本名では「食用大黄」と呼ばれ、漢字だけ見るとあんまり美味しそうに思えないですが、イギリスをはじめとする西洋ではジャムやパイなどで古くから食べられてきた植物です。

売っている時は「束ねた茎」なので、一見するとフキのようにも見えます。

でも味は、見た目を裏切る甘酸っぱさ!!!

ジャムにするとほんとうにおいしいのです。

 

そんなルバーブの旬は、日本ではまさにこの時期。

Splendorでは長野産のルバーブをきび砂糖と共に煮詰めてジャムにしました!

そして、6月の新スイーツ「ヨーグルトレアチーズケーキ」に沿えてご提供しています。

 

チーズケーキは、ヨーグルトの酸味でさっぱりしているので、暑い季節にも食べやすいスイーツに仕上がっています。そこにルバーブの甘酸っぱさで更に美味しく。

 

ルバーブは東京ではなかなか買えないため、今ある在庫が終わり次第終了となります。

是非今のうちにご賞味ください~。

 

ご来店をお待ちしております。

 

 

 

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