自家焙煎

店長清水です。

焼きました。

グァテマラ エル インヘルト レッドカツアイ

ひとまず4パターン。

ミディアムロースト 2パターン

シティロースト 2パターン

同じローストでも豆内の水分の抜き方を変え、その変化でのカッピングで再度プロファイルを変えていきます。

なんせ、手網直火のプロファイル作成なんて初の試み笑。

Factory、ギーセン時のプロファイルを元に、持論を組み合わせた初回焙煎プロファイルです。

scaa基準だと少し浅過ぎだと感じてる自分。

これからピッキングしつつ、チャフを取り除く作業です。

※わからない言葉ばんばん入れてすみません。 簡単に言うと、ウチのカラーが感じるような美味しいコーヒーのレシピ作りです(^-^)/

#豆 #こーひー #コーヒー #ドリップ

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