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コーヒーの世界

November 1, 2016

 

Splendor Coffee店長清水です。

 

 

 

 

今回はコーヒーの多様性と私の見解についてお話したいと思っております。

 

 

 

 

 

今や全世界の共通の飲み物としてどこにでもある「コーヒー」。

 

 

 

 

 

真っ黒いタールみたいなコーヒーもあれば、お茶のように淡い色をした、

 

味もお茶のようなコーヒー。

 

 

 

お酒に漬け込み、まるで水出しコーヒーのようなコーヒーリキュール。

 

 

 

 

スイーツの材料に使われ、大人のスイーツに様変わりするコーヒー菓子。

 

 

 

 

カレーのスパイスとして使われるコーヒー。

 

 

 

 

最近では中華麺に混ぜたコーヒーラーメンなんて異色なものまであります。

 

 

 

 

 

なんでしょうね、コーヒーを使うと味がしまるというか・・・・。

 

 

 

 

 

私はコーヒーの「味」にとりつかれた人間です。

 

 

 

美味しさ以上に新しい味をどこまで作り出せるか、どこまで表現できるか、、、、

 

 

 

抽出も焙煎も学ぶところ山ほどもあり、データの蓄積もしていかなくてはならないのですが、そのコーヒーの多様性を引っ張っていけるような味の組み立てをSplendorで発信していければと思います。

 

 

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