コーヒーの抽出の器具について

September 20, 2016

清水

コーヒーの抽出器具には、Splendorにあるようなペーパードリップの他、ネルドリップ、コーヒープレス、エアロプレス、サイフォンやフィルターをステンレスにしたもの、ゴールドにしたもの、それにメーカーごとに特色を持たせたものなど様々な抽出器具がありますが、

大きくは

・湯をそのまま落としていく「透過式」

・手動で圧力をかけて抽出する「プレス式」

・火や電気を使い、蒸気などの力で抽出する「加熱式」

に分けられます。

それぞれの器具にはそれぞれの抽出理論があります。

時には、いつものコーヒー豆をいつもと違う抽出器具で淹れてみると、また違う味を発見できるかもしれませんね。豆の挽き方によってもおいしく淹れられる器具が変わりますので、

もし、自宅で使われているコーヒーの器具について疑問などありましたら、お気軽にご質問ください。Splendorに置いてないものでも、私、清水が色々教えちゃいます。

私の目印はSplendorで「1番カラダがデカい人」（笑）です。

次回は当店で使用しているハリオv60ドリッパーの特徴について、お話しようと思います。

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