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August 14, 2017

こんにちは、スタッフYです。

毎日猛暑が続いたかと思えば、このところ東京は涼しい日々が続いていますね。

お盆のこの時期、お出かけされる方も多いと思いますが、特に予定はないよという方は、のんびりしにSplendorにお越しください!

ただ今Splendorでは、少し変わったコーヒーの楽しみ方もご提案しています。

その1つが、“エスプレッソトニック”

ちょっと不思議な響きのこのドリンクは、トニックウォーターにエスプレッソを注ぎいれたコールドドリンクです。

エスプレッソに使用する豆のフレーバーによって、味わいが変わるのです!

例えば、フェザーブレンドを...

June 21, 2017

こんにちは、店長清水です。

現在Splendor Coffeeで多くのお客様に飲まれているカフェラテなどのベースになるエスプレッソについてご説明いたします。

今主に使っている豆は、バンタムブレンド(グァテマラ、ペルー、コロンビア)とフェザーブレンド(2種類のブラジル、パプアニューギニア、ホンジュラス)の2種類です。これをその日その時の状況により使い分けをしています。

2種ともに、ボディは口に入れた瞬間にバチンと豆のフレーバーを感じ、ストロングなエスプレッソとは違い後味はスーッと抜けていって嫌な苦味などを残さない特徴的な味に仕上げています。

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May 8, 2017

こんにちは、スタッフYです。

エスプレッソというと、何となく「濃くて苦い」というイメージがありませんか?

確かにエスプレッソ用の焙煎は深入りが一般的ですが、今は昔ほど濃い焙煎ではないものも多くなっているそうです。Splendorでも通常の焙煎の豆を利用しています。

確かに、エスプレッソは高い圧力をかけて瞬時に抽出するため、ハンドドリップよりも濃厚になるとされています。

でも「=苦い」というわけではありません。

エスプレッソの特徴である表面の「クレマ」と呼ばれる泡は、コーヒー豆の油分やタンパク質に由来し、これが甘さの元となり、単なる苦いだけでは...

May 1, 2017

こんにちは、スタッフYです。

オープン以来Splendorでは、こだわりのハンドドリップでのコーヒーをご提供してきましたが、やはりカフェラテなどエスプレッソを利用したものへのリクエストも多々頂いておりました。

検討の結果、先日よりついにSplendorにエスプレッソマシンが導入されました!

エスプレッソのほか、カフェラテ、カフェモカ、アメリカーノなどもご用意しております。

ハンドドリップでゆったりコーヒーを味わったり、カフェラテとスイーツで一息ついたり、その日の気分でお好みのコーヒーをお選びください。

抹茶ラテもありますので、コーヒーはちょっ...

April 21, 2017

エスプレッソを淹れる機械について

直火式エスプレッソマシンと電気式エスプレッソマシンの2種類がありますが、

実は家庭用の直火式エスプレッソマシン(マキネッタ、モカエクスプレス等)よりも

電気式の、いわゆる業務用エスプレッソマシンの方が歴史が古いのです。

電気式(参照:http://caffettiera-espresso.com/b_what_espresso.htm)

直火式(参照:http://caffettiera-espresso.com/b_what_espresso.htm) 

初期型のエスプレッソマシンは今日本、アメリカ、オージー...

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