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February 20, 2017

店長清水です!


提供開始のコーヒーカクテル。

ミードコールドブリューに。、、、、、わたし、、、、ミルク足してみました。、、!!、、

めちゃくちゃウマー!!!

そりゃあハニーストロベリーコーヒーミルクですもん、美味いに決まってます!

牛乳欲しい時は言ってください。

同じ金額(600円)でミルクちょい足ししますー

SPLENDORでおまちしております!

February 10, 2017

コーヒーと健康 Splendor店長清水です。

いつも常飲するコーヒーは、みなさんその効果や健康も気になるようで、 カフェインの他にもコーヒーポリフェノールなども良く耳にするようになりました。

(画像:http://coffee.ajca.or.jp/webmagazine/library/polyphenol) 

コーヒーを扱う職業なだけに、「コーヒー」に関わる事については出来るだけ全て知っておきたい。

そんな中、私が大事だと考えているのは、成分以上にその摂取量です。 体に良いものを正しく身体にいれる。

それが重要なことではないかと考えてい...

February 4, 2017

スプレンダーコーヒースタッフ柳美澤です。

今日はスプレンダーコーヒーのドリップメソッドについて軽くお話しようと思います(╹◡╹)

 (画像 : http://www.about-life.coffee/blog/2016/05/31/alcb-x-hario-original-coloured-v60-dripper-is-available-now/)

スプレンダーでは主にダークロースト用とライトロースト用に2パターンのドリップメソッドでコーヒーをお作りしております。

蒸らしに使う湯量は40cc、時間は40秒。

グラインドしたコー...

February 2, 2017

店長清水です。

焼きました。

グァテマラ エル インヘルト レッドカツアイ

ひとまず4パターン。

ミディアムロースト 2パターン

シティロースト 2パターン

同じローストでも豆内の水分の抜き方を変え、その変化でのカッピングで再度プロファイルを変えていきます。

なんせ、手網直火のプロファイル作成なんて初の試み笑。

Factory、ギーセン時のプロファイルを元に、持論を組み合わせた初回焙煎プロファイルです。

scaa基準だと少し浅過ぎだと感じてる自分。

これからピッキングしつつ、チャフを取り除く作業です。

※わからない言葉ばんばん入れてすみません。
簡単に言...

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